自家焙煎に挑戦!

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以前からやりたかった自家焙煎をやってみました!

まずはハンドピックで生豆を選別。虫食いや痛んでいるものを取り除きます。今回は50g程度焙煎してみます。

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手網のカセットコンロ直火焙煎で冷却はドライヤーを使います。

当初は東急ハンズの店頭に並んでいた手網を買う予定でしたがネットで調べてみたら日本製の丈夫そうなものがあったのでこちらにしました。

上記の商品が東急ハンズに並んでいたもの。持ち手が木柄なのはいいですね。

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焙煎のやり方は弱火から中火で火元から10cmほど話して左右にゆすりながら炒ります。細かいやり方は解説しているブログによって違うのでそこは何回か試してみてやりやすい方法を探していきます。

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こちらはホンジュラスを20分程度焙煎したものです。シティからフルシティくらいかな?良い香りでバラつきもなくよくできました!

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これは後日100gで挑戦したものです。豆が膨らんだ結果網の中で上手に混ぜることが出来ずバラつきがひどいです。やはり13cmの網では50gがベストですね。もっと多く焙煎するなら大きな手網かロースターが必要ですね。

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